ต้มยำกุ้งน้ำข้น
ต้มยำกุ้งน้ำข้น Creamy Tom Yum Kung เมนูนี้คงไม่มีใครกล้าปฎิเสธว่าไม่รู้จักและไม่เคยลองชิม เพราะนี่คือ 1 ในเมนูอาหารไทยที่ดังไกลไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่ถูกปากทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ยิ่งมีวัตถุดิบดีๆสดๆด้วยแล้ว ยิ่งพาให้ต้มยำกุ้งถ้วยนี้อร่อยเหาะไปเลย
สูตรอาหาร
ต้มยำกุ้งน้ำข้น Creamy Tom Yum Kung
ผู้เขียน: Ahan Fan
ประเภทสูตร: Soup
การครัว: Thai Food
เวลาเตรียมการ:
เวลาปรุงอาหาร:
เวลารวม:
บริการ: 2 ท่าน
ชื่อเมนูอาหาร: ต้มยำกุ้งน้ำข้น Creamy Tom Yum Kung
ส่วนผสม
- 1. น้ำ 2½ ถ้วยตวง
- 2. ข่าซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- 3. ตะไคร้ 2-3 ต้น
- 4. หัวกุ้งและเปลือกกุ้ง ½ ถ้วยตวง
- 5. เห็ดฟางหั่น ½ ถ้วยตวง
- 6. พริกขี้หนูแดงบุบ 4-5 เม็ด
- 7. น้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- 8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- 9. กุ้ง 3 ตัว
- 10. นมข้นจืด ½ ถ้วยตวง
- 11. ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- 12. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- 13. ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำรอจนเดือดจัด ใส่ข่าซอย ตะไคร้บุบเล็กน้อยลงไป รอเดือดแล้วใส่เห็ดดฟางและหัวกุ้งเพื่อกลิ่นและความมัน ลดไฟเหลือไฟกลางรอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้งและหอมดี ประมาณ 4 นาที
- ตามด้วยพริกขี้หนูแดง น้ำพริกเผา น้ำปลา คนจนเข้ากัน เมื่อเดือดอีกครั้งใส่เนื้อกุ้งลงไปเอาแค่ให้สุกแค่ 95 เปอร์เซ็นต์ แล้วตามด้วยนม อุ่นจนเดือดเล็กน้อยอีกครั้ง ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ปิดไฟบีบมะนาว แล้วโรยด้วยผักชีแล้วตักเสิร์ฟ
อาหารการกิน
ขนาดที่ให้บริการ: 2 ท่าน