ผัดไทยกุ้งสดแสนอร่อย

ผัดไทยกุ้งสดแสนอร่อย

มักจะเป็นความสุขและความอร่อยผัดไทยกุ้งสดแสนอร่อย

วิธีการทำผัดไทย
ตำหอมแดงและกระเทียมให้ละเอียด
ตั้งเตาไฟกลาง ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไป เจียวจนเกือบเหลือง
จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ค่อยๆใส่ ถ้าไม่หวานค่อยเพิ่ม เติมน้ำลงไป
ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ลองชิมดู แล้วปรุงตามชอบ ให้รสชาติออกหวานนำ และเปรี้ยวเค็มตาม ปรุงให้รสจัดหน่อย เพราะต้องนำมาผัดกับเส้น
ตั้งกระทะไฟปานกลาง นำกุ้งลงไปผัดจนสุกและตามด้วยเครื่องที่เหลือลงไปมีดังนี้ หัวไชโป๊ว เต้าหู้ และกุ้งแห้ง ผัดให้พอหอม
จากนั้นกะเส้นสำหรับ 1 ที่ ใส่ลงไป เติมน้ำเล็กน้อยลงไป ผัดให้เส้นนิ่ม
จากนั้นเติมน้ำปรุงผัดไทยที่เตรียมเอาไว้แล้ว ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ผัดให้ไวๆเพื่อที่น้ำปรุงจะได้ทั่วๆ)
ตอกไข่ลงไป ยีๆไข่ให้กระจายตัว ใส่ถั่วงอกและกุ่ยช่ายหั่นลงไป ผัดต่อไวๆ ก็เป็นอันเสร็จ
แต่ถ้าต้องการทำเป็นผัดไทยห่อไข่ ก็ให้นำเส้นและเครื่องที่ผัดเสร็จแล้วไปพักก่อน แล้วมาเตรียมไข่สำหรับห่อ โดยใช้ไข่ 1 ฟองผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อผัดไทย 1 ที่โดยการ
ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง เทไข่ให้แผ่กระจายเป็นแผ่นให้สวยงาม
จากนั้นใส่เส้นที่พักไว้ตรงกลาง ห่อให้สวยงาม แล้วจัดใส่จาน
สิ่งที่ต้องเตรียม

หอมแดง 3 หัว
กระเทียม 1 หัว
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/4 ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เส้นจันทร์ 500 กรัม
หัวไชโป๊วหวานหั่นเล็กๆ 1/4 ถ้วย
เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/4 ถ้วย
กุ้งสด
กุ้งแห้ง
กุยช่าย
ถั่วงอก
ไข่
น้ำมันพืช


2 Shares
Share2
Pin
Tweet