พร้อมเคล็ดลับทำส้มตำไทยให้อร่อย

พร้อมเคล็ดลับทำส้มตำไทยให้อร่อย

ส้มตำนิยมทานคู่กับข้าวเหนียวไก่ย่าง

4 from 1 reviews
พร้อมเคล็ดลับทำส้มตำไทยให้อร่อย
ผู้เขียน: 
ประเภทสูตร: สูตรอาหารไทย | Thai Food
การครัว: สูตรอาหารไทย | Thai Food
เวลาเตรียมการ: 
เวลาปรุงอาหาร: 
เวลารวม: 
บริการ: 1 จาน
 
พร้อมเคล็ดลับทำส้มตำไทยให้อร่อย
ส่วนผสม
  • มะละกอสับหรือขูดเป็นเส้น 1 ½ ถ้วยตวง
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน (1 นิ้ว) 2 ฝัก
  • มะเขือเทศเฉือนบางๆ 1 ลูก
  • กระเทียม 7 กลีบ
  • กุ้งแห้งอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 7 เม็ด
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสดกินคู่กับส้มตำ
  • พร้อมเคล็ดลับทำส้มตำไทยให้อร่อย
วิธีทำ
  1. โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมเข้าด้วยกันพอแหลกไม่ต้องละเอียด
  2. จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก คนให้ละลายเข้ากัน
  3. ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศและมะลกอลงไปตำเบาๆ พอเข้ากัน ชิมรสดู ปรับแต่งตามชอบ
  4. ได้ที่แล้วใส่กุ้งแห้งและถั่วลิสงลงไปโขลกเบาๆ พอเข้ากัน ก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
คำอธิบาย
เคล็ดลับความอร่อยวิธีทำส้มตำไทยให้อร่อย
ครกที่ใช้ตำส้มตำจะใช้ครกไม้ เพราะเวลาตำส้มตำจะไม่แหลกเกินไป
อย่าตำมะละกอนาน เพราะมะละกอจะไม่กรอบ ให้ตำเบาๆ และคนแค่พอให้เข้ากันก็พอแล้ว
เวลาปรุงรส อย่าใส่รสจัดตั้งแต่แรก ค่อยปรับที่หลังดีกว่า เพราะถ้ารสชาติเข้มข้นเกินไปจะแก้ไขยาก
เคล็ดลับทำให้มะละกอกรอบและสดอยู่นาน คือ เมื่อสับหรือซอยมะละกอเป็นเส้นแล้วให้นำไปแช่น้ำเย็นจัดๆ หรือแช่น้ำแข็งให้เย็นจะช่วยทำให้มะละกอกรอบ เวลานำไปทำส้มตำจะทำให้อร่อยมากขึ้น
อาหารการกิน
ขนาดที่ให้บริการ: 1 จาน
 

ข้อมูลจาก Zabwer.com


3 Shares
Share2
Pin1
Tweet