All posts in " มะเขือเทศสีดา "

สูตรปลาทูต้มเค็มที่ก้างเปื่อย ใครๆก็บอกสูตรนี้อร่อยมาก

สูตรปลาทูต้มเค็มที่ก้างเปื่อย ฟังดูงายนะวิธีการทำอาหารแต่เวลาทำจริงๆแล้วไม่ง่ายเลย เคยบอกแล้ว ว่าการทำอาหารถ้าเครื่องปรุงเครื่องเทศน้อยการทำอาหารให้อร่อยนั้นยาก คนที่ไม่เคยทำอาหารหรือพวกทำด้วยปากนะไม่เข้าใจหรอกคะสูตรอาหารโบราณนั้นอร่อยมาก แต่ทำแล้วไม่อร่อย อยู่ที่ฝีมือคะ 5 from 1 reviews Print สูตรปลาทูต้มเค็มที่ก้างเปื่อย ผู้เขียน: Ahan Fan ประเภทสูตร: Main การครัว: Thai   สูตรปลาทูต้มเค็มที่ก้างเปื่อย ใครๆก็บอกสูตรนี้อร่อยมาก ส่วนผสม ปลาทูสด ไม่มีใช้ปลารังก็ได้ จำนวนแล้วแต่สะดวก(หน้าหนาวนี้ปลาทูเนื้ออร่อยมาก) มันหมูไม่มีใช้หมูสามชั้นติดมันเยอะ น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลตะโหนด มะขามเปียกใหม่ๆ 2 ปั้น น้ำปลาอย่างดี ทิพรส คนแบกกุ้งดีที่สุด ต้นอ้อยสักท่อนหรือ2ท่อนถ้าหาไม่ได้ใช้ชั้นอ้อยที่คนขายน้ำอ้อยคั้นเขาบีบน้ำอ้อยแล้วก็ได้ ใช้แก้ตัวปลาติดหม้อ เครื่องปรุงพิเศษ ต้นหอมซอย หอมแดงซอย พริกชี้ฟ้าซอย มะเขือเทศสีดา ขิงอ่อนซอย น้ำอ้อย น้ำส้มซ่า วิธีทำ ขยำมะขามเปียกด้วยน้ำปลาและน้ำตาลใส่น้ำนิดหน่อย แล้วชิมให้รสเท่ากัน หวานเค็ม เปรี้ยว แล้วกรองเอากากออก ล้างท่อนอ้อยแล้วผ่าเป็ยซีกๆปูก้นหม้อกันปลาทูต้ดก้นหม้อ ปลาทูตัดหัวออกแล้วควักไส้ออกล้างให้สะอาด วางเรียงในหม้อกลับหัวหาวให้เท่ากัน ตอนเราต้มจะไม่มีการคน หรือขยับตัวปลา ลาดน้ำมะขามลงไปแล้วเติ่มน้ำให้ท่วมปลา หั่นมันหมูหรือหมูสามชั้นใส่ลงไป2 […]